{"id":2264,"date":"2012-06-10T14:17:22","date_gmt":"2012-06-10T12:17:22","guid":{"rendered":"http:\/\/agnesingersen.dk\/blog\/?p=2264"},"modified":"2017-11-05T13:54:51","modified_gmt":"2017-11-05T12:54:51","slug":"hjemmelavet-surdej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agnesingersen.dk\/blog\/hjemmelavet-surdej\/","title":{"rendered":"Hjemmelavet surdej"},"content":{"rendered":"

Jeg<\/a> s\u00e5 engang en tv udsendelse, med et halvt \u00f8je og et halvt \u00f8re, om en, der lavede surdej selv.<\/p>\n

Jeg<\/a> h\u00e6ftede mig ikke s\u00e5 meget ved det, men da jeg<\/a>\u00a0en dag glemte at tage surdej fra, fors\u00f8gte jeg<\/a> mig selv med det.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nJeg<\/a> har p\u00e5 et tidspunkt for l\u00e6nge l\u00e6nge\u00a0siden pr\u00f8vet at starte en surdej op med g\u00e6r, men det syntes jeg<\/a>\u00a0ikke om. Jeg<\/a>\u00a0skulle bruge den til mange gange rugbr\u00f8d, f\u00f8r den ikke l\u00e6ngere opf\u00f8rte sig som g\u00e6rdej.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Denne gang pr\u00f8vede jeg<\/a> noget andet.<\/p>\n

Jeg<\/a> lavede en blanding af lige dele hvedemel og rugmel, lidt salt og sukker.<\/p>\n

1.\u00a0dag tog jeg<\/a>\u00a02 spsk af blandingen og r\u00f8rte op med lidt vand, s\u00e5 det havde konsistens som havregr\u00f8d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

If\u00f8lge tv udsendelsen skulle man g\u00e5 rundt i huset, mens man\u00a0r\u00f8rte i\u00a0surdejen, for at fange g\u00e6rceller fra luften, s\u00e5 det gjorde jeg<\/a>, eller rettere, det var godt vejr, s\u00e5 jeg<\/a>\u00a0gik lidt rundt i haven.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Derefter satte jeg<\/a>\u00a0surdejen d\u00e6kket med et\u00a0viskestykke ved k\u00f8kkentemperatur.<\/p>\n

Melblandigen satte jeg<\/a>\u00a0l\u00e5g p\u00e5 og ind i k\u00f8kkenskabet.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

2.\u00a0dag tilsatte jeg<\/a>\u00a0surdejen 1 spsk. mere af melblandingen og noget vand.<\/p>\n

Det omr\u00f8rte jeg<\/a>\u00a0ligesom f\u00f8rstedagen, mens jeg<\/a>\u00a0gik rundt i huset og haven.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

3.\u00a0dagen var lige som 2. dagen. Jeg<\/a>\u00a0syntes, det s\u00e5 ud som om, at dejen var begyndt at boble lidt, men det lugtede stadig som en melblanding.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mine s\u00f8de dagplejeb\u00f8rn<\/a> r\u00f8rte ogs\u00e5 rundt i blandingen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

4.\u00a0dagen var blandingen helt klart begyndt at boble.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jeg<\/a> fodrede\u00a0igen surdejen\u00a0med melblandingen og vand og gik rundt i huset, mens jeg<\/a>\u00a0r\u00f8rte rundt og indfangede g\u00e6rceller \ud83d\ude42<\/p>\n

Denne gang satte jeg<\/a>\u00a0surdejen i k\u00f8leskabet med l\u00e5g p\u00e5.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

5.\u00a0dagen bagte jeg<\/a>\u00a0rugbr\u00f8d p\u00e5 surdejen og huskede at tage\u00a0ca. 1 dl.\u00a0fra til n\u00e6ste gang, jeg<\/a>\u00a0skulle bage.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

N\u00e5r der g\u00e5r lang tid mellem,\u00a0jeg<\/a>\u00a0skal bage, bruger jeg<\/a> stadig melblandingen til at fodre min surdej lidt med.<\/p>\n

Nogen fodrer deres surdej hver dag, men den kan godt holde sig en uges tid uden at blive fodret.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Surdejen bruger jeg<\/a> til at bage rugbr\u00f8d.<\/p>\n

Jeg<\/a> bager 2 forskellige slags, et med kerner og et uden kerner.<\/p>\n

F\u00e6lles for dem begge er, at der er et meget stort indhold at rugprodukter.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Sm\u00e5 b\u00f8rn m\u00e5 ikke f\u00e5 kernerugbr\u00f8d, derfor bager jeg<\/a>\u00a0rugbr\u00f8d uden kerner til mine dagplejeb\u00f8rn<\/a> i Stenlille private dagpleje<\/a>.<\/p>\n

Her er billedlink til andre af mine sunde mad og drikkeopskrifter \ud83d\ude42
\nKlik p\u00e5 billeder og du kommer til opskriften \ud83d\ude42
\n

\"Sundt<\/a><\/div><\/div>\n
\"Sund<\/a><\/div><\/div>\n
\"M\u00e6lkeb\u00f8tteboller\"<\/a><\/div><\/div>\n
\"Sunde<\/a><\/div><\/div>\n
\"Sundt<\/a><\/div><\/div>\n
\"Sundt<\/a><\/div><\/div>\n
\"Banan<\/a><\/div><\/div>\n
\"Sund<\/a><\/div><\/div>\n
\"Opf\u00f8lgning<\/a><\/div><\/div>\n
\"Plante<\/a><\/div><\/div>\n
\"Kartofler<\/a><\/div><\/div>\n
\"Rugbr\u00f8d<\/a><\/div><\/div>\n
\"Sunde<\/a><\/div><\/div>\n
\"Rugbr\u00f8d<\/a><\/div><\/div>\n
\"Hjemmelavet<\/a><\/div><\/div>\n
\"Kyllingeboller\"<\/a><\/div><\/div>\n
\"Konfektdagen\"<\/a><\/div><\/div>\n
\"Rugbr\u00f8ds<\/a><\/div><\/div>\n
\"Rugbr\u00f8dspigen\"<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t