Jeg så engang en tv udsendelse, med et halvt øje og et halvt øre, om en der  lavede surdej selv.
Jeg hæftede mig ikke så meget ved det, men da jeg en dag glemte at tage surdej fra, forsøgte jeg mig selv med det.

Jeg har på et tidspunkt for længe længe siden prøvet at starte en surdej op med gær, men det syntes jeg ikke om, jeg skulle bruge den til mange gange rugbrød, før den ikke længere opførte sig som gærdej.

Jeg lavede en blanding af lige dele hvedemel og rugmel, lidt salt og sukker.
1. dag tog jeg 2 spsk af blandingen og rørte med lidt vand, så det havde konsistens som havregrød.

Ifølge tv udsendelsen skulle man gå rundt i huset, mens man rørte i surdejen, for at fange gærceller fra luften, så det gjorde jeg, eller rettere, det var godt vejr, så jeg gik lidt rundt i haven.

Derefter satte jeg surdejen dækket med et viskestykke ved køkkentemperatur.

Melblandigen satte jeg låg på og ind i køkkenskabet.

2. dag tilsatte jeg surdejen 1 spsk. mere af melblandingen og noget vand.
Det omrørte jeg ligesom første dagen, mens jeg gik rundt i huset og haven.

3. dagen var lige som 2. dagen, jeg syntes det så ud som dejen var begyndt at boble lidt, men det lugtede stadig som en melblanding.

Mine søde dagplejebørn rørte også rundt i blandingen.

4. dagen var blandingen helt klart begyndt at boble.

Jeg fodrede igen surdejen med med melblandingen, vand og gik rundt i huset, mens jeg rørte rundt og indfangede gærceller
Denne gang satte jeg surdejen i køleskabet med låg på.

5. dagen bagte jeg rugbrød på surdejen og huskede at tage ca. 1 dl. fra til næste gang, jeg skulle bage.

Når der går lang tid imellem jeg skal bage, bruger jeg stadig melblandingen til at fodre min surdej lidt med.
Nogen fodrer deres surdej hver dag, men den kan godt holde sig en uges tid uden at blive fodret.

Surdejen bruger jeg til at bage rugbrød.
Jeg bager 2 forskellige slags, et med kerner og et uden kerner.
Fælles for dem begge er, at der er et meget stort indhold at rugprodukter.

Små børn må ikke få kernerugbrød, derfor bager jeg rugbrød uden kerner til mine dagplejebørn i Stenlille private dagpleje.

Læs om nogle af mine andre sunde opskrifter for børn ved at klikke på billederne herunder

Hvis du vil have alle opdateringer vedr. min blog, kan du følge mig på http://www.facebook.com/kreativeagnes.

Hvis du kun vil have opdateringer der vedrører min dagpleje kan du følge mig på: http://www.facebook.com/dagpleje.

Hvis du vil have nyheder om mine bøger kan du følge mig på http://www.facebook.com/forlagetingersen

Foto: Claus Eliasen og Agnes Ingersen

5 Flares Facebook 0 Google+ 2 Pin It Share 2 5 Flares ×

Tags: hjemmelavet, rugbrød, rugbrød uden kerner, surdej, surdejsstarter
Filed under: diy, Helårsideer 2013, Krea, Mad